CORSO DI FORMAZIONE PER ALIMETARISTA (EX LIBRETTO SANITARIO) La Regione Campania con il Decreto Dirigenziale n° 9 del 13 marzo 2006 ha introdotto in via definitiva l’obbligo per tutti gli operatori del settore alimentare di partecipare ad un corso di formazione professionale specifico per “ALIMENTARISTA” (ex libretto sanitario). Tale corso di formazione (ex Libretto Sanitario) è … Continue reading ALIMENTARISTI (EX LIBRETTI SANITARI)
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MANUALE H.A.C.C.P.
Il manuale H.A.C.C.P. è un documento redatto da un’azienda alimentare che si occupa di preparazione, produzione, confezionamento, commercio e somministrazione di alimenti. Il manuale viene redatto dal titolare di azienda in collaborazione con un consulente tecnico che abbia esperienza e conoscenza delle normative che ne disciplinano la correttezza e congruità con le normative stesse. Il manuale, detto anche di autocontrollo, viene realizzato sui principi … Continue reading MANUALE H.A.C.C.P.